Profitez des avantages d’une machine à emballer sous vide

La durée de conservation des aliments est considérablement prolongée lorsque tout l’air est retiré de l’emballage pour être ensuite stocké au réfrigérateur. Cette technique, appelée emballage sous vide, est l’une des meilleures options pour conserver nos aliments, qu’ils soient cuits ou crus.

Nous avons toujours été préoccupés par la prolongation de la durée de conservation des aliments. C’est pourquoi, à travers l’histoire et les différentes cultures, différentes méthodes ont été développées pour conserver nos aliments ; de la conservation au bain-marie et de la déshydratation, au processus de salage, au maintien à basse température et au fumage des aliments. Tout cela dans le but de les maintenir en bon état.

Cependant, la grande utilité qu’offrent les machines d’emballage sous vide, a réussi à positionner ces appareils comme l’un des plus efficaces dans le domaine de la conservation des aliments ; puisque non seulement on évite le gaspillage de nourriture, mais aussi on permet que les aliments conservent plus longtemps leurs propriétés nutritionnelles.

Le conditionnement sous vide, une technique efficace

Une machine à emballer sous vide est un petit appareil électrique dont la fonction est d’isoler les aliments à l’intérieur d’un récipient, qu’il s’agisse d’un sac, d’un bocal, d’un pot, d’un conteneur ou même d’une bouteille, en extrayant tout l’oxygène de son intérieur. Grâce à ce processus qui élimine l’air, les aliments restent intacts plus longtemps, ce qui prolonge la durée de vie des aliments que nous emballons.

Ces machines à vide diffèrent par leur taille, leur puissance et leur fonctionnalité. En fonction du budget que nous avons estimé pour l’achat, nous pouvons donc obtenir un modèle sophistiqué ou un modèle plus simple. En ce sens, il existe de petites machines d’emballage peu puissantes qui ne parviennent pas à éliminer tout l’air à l’intérieur du sac, de sorte que la durée de conservation des aliments pourrait être doublée ; alors qu’avec les machines plus grandes et plus puissantes, on peut atteindre une durée de conservation jusqu’à cinq fois supérieure.

Voilà pourquoi, les meilleures machines d’emballage sous vide parviennent à conserver des aliments tels que le poisson, la viande, le pain ou les légumes dans un état de congélation parfait pendant une période pouvant aller jusqu’à deux ans. De même, pour le fromage et les fruits, la durée de conservation est beaucoup plus longue que si on les stocke au réfrigérateur enveloppés uniquement dans un film. En revanche, lorsqu’il s’agit d’aliments tels que la farine, le sucre, les pâtes ou le riz, une fois emballés sous vide, ils peuvent rester dans le garde-manger pendant un à deux ans, en parfait état et prêts à être utilisés en cas de besoin.

Il est également facile d’emballer sous vide des aliments de consistance liquide. Par exemple, avec l’huile, nous pouvons éviter qu’elle ne rancisse et prolonger sa durée de conservation. De même, les smoothies et les jus peuvent être mieux conservés et sans laisser le processus d’oxydation se produire à l’intérieur de ceux-ci.

Découvrez les grands avantages de ce processus

La conservation sous vide permet non seulement de prolonger la durée de vie des aliments, mais elle présente également de grands avantages lorsque l’on cherche à éviter le gaspillage des aliments et à les conserver dans des conditions optimales pour leur ingestion. De plus, nous n’aurons pas de problèmes en raison de l’espace dans le garde-manger, le congélateur ou le réfrigérateur, puisque les sacs sans air sont faciles à ranger.

Lorsque nous conservons des aliments au réfrigérateur en utilisant uniquement un film, il est habituel d’avoir de mauvaises surprises lors de la préparation d’un aliment, soit parce qu’il a perdu son goût, soit parce qu’il a été brûlé par le froid ; ce qui n’arrive pas lorsqu’il est emballé sous vide. C’est pourquoi, lorsque nous utilisons cette technique, il n’y a aucune perte de goût, de couleur ou d’odeur dans les aliments, car leurs caractéristiques organoleptiques sont pratiquement inchangées, ainsi que tous leurs nutriments.

De même, les aliments conservent leur texture et leur fermeté, car ces machines ont la fonction sèche/humide. Ainsi, les aliments tels que le poisson, les saucisses, la viande, les fruits, le fromage ou les légumes, peuvent conserver toute leur fraîcheur. Pendant que les biscuits ou les crackers, restent croquants plus longtemps. De même, pour les bouillons, les ragoûts ou les soupes, il existe des machines à vide avec des sacs spéciaux qui scellent et bloquent la sortie du liquide, en gardant son intérieur intact.

Les aliments humides tels que le poisson et la viande peuvent être marinés avant d’être emballés, soit avec des herbes aromatiques, des épices ou des tranches de citron ; ainsi, ils seront plus délicieux une fois cuits. En outre, dans le cas d’une marinade ou d’un marinage, le processus est beaucoup plus rapide.

En ce qui concerne les spiritueux tels que le vin ou le champagne, il arrive souvent qu’à chaque fois que nous ouvrons une bouteille et qu’elle reste ouverte pendant plusieurs jours, des réactions chimiques avec l’air peuvent oxyder le contenu ; ainsi, lorsque nous emballons la bouteille sous vide, nous retardons la perte de propriétés. Pour ce faire, la machine retire tout l’air de son intérieur et le referme. Il existe donc des modèles de machines d’emballage dont la fonction et la conception ont été spécialement étudiées pour prolonger la bonne saveur de la liqueur, y compris un bouchon à vide.

D’autre part, ce sont des machines qui favorisent les économies, car elles nous permettent d’acheter de la nourriture en grande quantité et de profiter des rabais saisonniers, car nous pouvons alors facilement emballer en petites portions individuelles. De plus, lorsque nous emballons sous vide, nous encourageons la culture du gaspillage et de la conservation des aliments cuits au réfrigérateur.

En plus de tous ces avantages, si nous pratiquons chez nous la technique d’organisation appelée cuisson par lots, une machine à vide est très utile et pourrait être la grande alliée pour économiser du temps et des efforts lors de la cuisson.

Découvrez les plaisirs de la cuisson sous vide

Il n’est pas nécessaire d’être un chef expert, avec un peu de créativité et quelques conseils offerts par le web, on peut préparer des plats délicieux pour toute la famille. Cette technique de cuisson permet d’obtenir des textures et des saveurs exquises. De plus, le marché dispose de sacs en plastique spéciaux totalement fiables pour la cuisson, car ils sont fabriqués dans un matériau résistant à cinq couches, sans BPA.